涼拌葱油雞怎麼做-涼拌葱油雞的做法

“孩子在北京上大學，暑期歸來，當媽媽的當然要給兒子做一些好吃的，既能吃到肉，還不油膩的，適合夏季吃的，這款葱油涼拌雞，是最好的選擇，反正這盤子雞肉，被兒子一掃而光了，直説，好吃好吃，這麼做好吃，還不膩，喜歡的快看看吧：”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

涼拌葱油雞的做法步驟

• 1、雞腿提前浸泡處理乾淨

• 2、雞腿去骨，然後沖洗乾淨。控水備用

• 3、將雞腿放容器中，加適量的鹽，黃酒（或者米酒，料酒）、胡椒粉和葱姜，反覆用手抓勻，醃製2個小時以上。

• 4、醃好的雞腿上蒸鍋，中火開鍋上汽後蒸15分鐘。

• 5、蒸好的雞腿，去除葱姜，雞腿撈出放涼備用，雞湯備用。

• 6、鍋里加玉米油，將切好的葱（最好是大葱的葱白，我這下大雨，沒有外出去買，用的是小葱），炸成金黃色撈出備用。

• 7、切點葱薑蒜，放小碗中

• 8、將炸好的葱油，兩飯勺澆在碗中

• 9、然後加適量的生抽和蠔油和少許的胡椒粉，再加蒸雞的雞湯兩勺，拌勻備用。

• 10、將雞腿切粗條，表面撒葱頭酥

• 11、然後淋上調料汁就可以吃了。

• 12、成品

• 13、成品

小竅門

葱頭酥最好用大葱的葱白，味道更正。多餘的醬汁可以拌麪條吃，拌其它涼菜。