油潑辣子拌雞絲的做法 德味通油潑辣子拌雞絲 油潑辣子拌雞絲怎麼做

“涼拌雞絲很家常的一道夏日小涼菜。
不過花點小心思用現有的調味辣醬拌出不一樣的味道。
這個油潑辣子非常的紅亮香鮮，用來拌菜口感獨特，很開胃適口。
是適合夏日的一道開胃小菜。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

油潑辣子拌雞絲的做法步驟

• 1、準備好所有的食材。

• 2、鍋中加入清水放入葱姜，大料，料酒和雞肉煮上10分鐘。

• 3、黃瓜切絲加少許鹽醃製片刻。

• 4、金針菇去老根入開水中焯燙過涼備用。

• 5、煮熟的雞肉取出涼一涼。

• 6、再用刀背拍鬆散。

• 7、撕成細絲備用。

• 8、所有食材放入大碗中加入鹽和糖。

• 9、在加入生抽。

• 10、加入香醋拌均勻。

• 11、炒鍋加入香油放入蒜末。

• 12、再加入油潑辣子。

• 13、小火炒出香味。

• 14、把炒過的辣蒜油澆在雞絲上拌均勻，盛盤後撒上熟芝麻即好。

小竅門

雞肉不要煮時間長，筷子能插入就好，這樣雞肉口感才好吃。
煮熟的雞肉用刀背拍鬆散可以很容易撕成細絲。
蒜末要小火炸出香味，這樣拌好的菜口感更香。