涼拌怎麼做-涼拌的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

涼拌的做法步驟

• 1、芹菜摘出葉子洗淨切成小段、胡蘿蔔去皮切成薄片，鍋中燒開水焯一下後立即放入冷水中沖涼

• 2、木耳泡發好在開水中焯一下，腐竹買的新鮮的清洗乾淨切成小段放人容器中

• 3、放人調味料糖、鹽、米醋、辣椒油、麻油、味精拌勻即可

• 4、拌好的時蔬小菜裝入盤中

• 5、清新的小菜口感美美噠

• 6、涼拌時蔬健康美味

• 7、來杯小白燒更佳爽口到胃

小竅門

營養價值

每100克腐竹中含有20克左右的脂肪，45~53克左右的蛋白質，豐富的膳食纖維、維生素和礦物元素。腐竹中不僅蛋白含量豐富，而且由於腐竹中蛋白質的氨基酸組成十分接近人體需要，更易被人體消化吸收，吸收率接近100％。
1、腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或動物性食物的2~5倍，而穀氨酸在大腦活動中起着重要作用，因此具有良好的健腦作用，可以有效的預防老年痴呆。
2、腐竹作為豆漿的精華部分，含有豐富的卵磷脂，長期使用腐竹可以降低人體血液中膽固醇含量達到防治高脂血症、動脈硬化的效果；其次腐竹中所含大豆皂甙也有降低血清中的膽固醇的作用，此外還有抗炎、抗潰瘍的效果。
3、腐竹含有多種礦物，補充鈣質，防止因缺鈣導致的骨質疏鬆，增進骨骼發育濃縮了黃豆中的精華，是豆製品中的營養冠軍。