涼拌豬心的做法 涼拌花心 涼拌豬心怎麼做

“豬心臟，是一種是補益食品。自古既有以髒補髒，以心補心的説法，所以豬心有養心補血，安神定驚，補虛之功效常！較簡單方便的食用方法涼拌着吃，不油不膩清新爽口！”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

涼拌豬心的做法步驟

• 1、準備好老薑切片大葱葉

• 2、大火，鍋里加入能夠漠過煮豬心的水，加入一勺料酒

• 3、放入1，加蓋燒燒水

• 4、豬心

• 5、豬心對切開

• 6、洗去污血

• 7、放入鍋裏煮

• 8、中途需要翻面煮豬心，可以用筷子插入的方式試一下煮好沒有，插入後有血水溢出則還沒有熟透

• 9、豬心煮的時候，我們準備涼拌佐料，美人椒和紅尖椒切細小節，香葱切葱花，大蒜老薑剁泥

• 10、取碗放入五香粉

• 11、放入花椒麪

• 12、放入半勺花椒油和一勺芝麻油，一勺葵花油

• 13、放入白糖

• 14、少許味精

• 15、兩勺生抽

• 16、油辣子一勺

• 17、少許熟白芝麻

• 18、將9步，出葱花其餘食材放入碗裏攪拌均勻

• 19、現在用筷子插無血水溢出證明豬心煮好了

• 20、冷一下切片，擺出你喜歡的造型，先撒一些葱花在表面

• 21、再把19淋再21的表面後，再撒上葱花

• 22、像一朵花吧，所以取名“涼拌花心”了

小竅門

1.涼拌菜最重要的就是佐料的搭配，如果初學切記各種佐料量不要加太多，特別是鹽2.配製所有調理供參考，可按自己洗好增減