涼拌涼薯怎麼做-涼拌涼薯的做法

“涼薯產於我國的四川、浙江、雲南等地，屬於南方的食材，對於我這個北方人來説，很少接觸到，去超市買東西，看到了涼薯，就買了試着做了吃。涼薯因產地不同，口感也會不同，我這次買的是四川產的，口感脆，水分多。用它做了涼拌菜，用了蒜泥蠔汁，成品脆脆的，酸甜可口。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

涼拌涼薯的做法步驟

• 1、原料：涼薯、胡蘿蔔、荷蘭豆、黑木耳、葱、幹辣椒。

• 2、荷蘭豆去筋，洗淨，焯水，撈出浸泡清水中。

• 3、泡發好的黑木耳焯水。

• 4、涼薯切絲，胡蘿蔔切絲，荷蘭豆切絲，黑木耳切絲，葱切絲，幹辣椒切碎。

• 5、將涼薯、胡蘿蔔、荷蘭豆和黑木耳倒入盆中。

• 6、倒入蒜泥蠔汁。

• 7、加入味精、生抽、香醋、鹽，攪拌均勻。

• 8、裝入盤中，上面撒上葱絲和辣椒碎。

• 9、鍋中倒油，燒熱，淋在葱絲上即可。

• 10、成品。

小竅門

1、荷蘭豆和黑木耳要焯水再涼拌。
2、涼薯有甜的口感，成品自然有甜的味道。
3、露莎士蒜泥蠔汁開啟後需要冷藏保存。
4、不喜歡用油淋的方式，可以直接加調料涼拌。