怎麼炒魚

魚肉中含有大量的蛋白質，蛋白質又是人體所必需要的一種營養物質，所以，很多的人會選擇吃魚來補充人體所需要的蛋白質。如果可以自己做一道美味的魚，想必一定會很開心吧，今天就滿足大家的願望，為大家介紹一下怎麼炒魚。

怎麼炒魚

1、 香煎魚片

洗淨後控幹水分，用鹽，姜粉，料酒，白胡椒，花椒，雞精醃製20分鐘，然後

加少許幹澱粉拌勻備用;熱平底鍋倒入少量的油，轉動平底鍋，讓油均勻(能把鍋底蓋住並有少量

餘油)，等油七分熱時將魚片炸至金黃裝盤即可; 注：這道菜相當簡單，可以當不錯的零食來吃的!

2、香菇魚片粥

大米洗淨，魚肉一半切片，一半切小丁，香菇切片(用開水湯一下，幹香菇更好)芹菜切丁，魚用胡椒粉，料酒，鹽醃製15分鐘鍋中放米和水，和醃好的魚丁，煮至米爛放魚片，香菇，鹽，胡椒粉適量，煮五分鐘，然後加芹菜丁煮一分鐘放雞精即可。

3、 糟熘魚片

做法：將魚肉片成一寸左右，用精鹽、雞蛋清、味精、濕澱粉漿好; 花生油燒至温熱，將漿好的魚片下入油鍋中，攪動滑開，撈出空油;木耳於開水中汆透，撈出控水。將雞湯、精鹽、味精、白糖於湯鍋中調好上火，放入魚片。湯微開後放入香糟酒、勾芡、淋入雞油，裝盤拖放在木耳上。

4、 魚片菌菇大醬湯

現殺黑魚片,加點點料酒和生粉漿制10分鐘; 將魚片焯水：燒開一鍋水，倒入魚片，看到魚片變色立即撈出;炒鍋燒熱，倒油，再熱後倒入菌菇翻炒出水，加入一大勺大醬，炒勻，加入熱開水，再加入豆腐，略煮3分鐘，加入魚片和香菜。關火，調整味道，出鍋即可。

5、 水煮魚

做法：魚肉切片，用料酒、胡椒粉、半小勺鹽醃製;豆芽放入加了鹽的熱水中，燙熟，鋪在盆底備用;熱油鍋，加入郫縣豆瓣醬、薑末、蒜末、八角、桂皮翻炒;放魚頭、魚排翻炒;加熱水燒開放入魚片;爆香花椒、辣椒淋在魚片上即可。

6、 酸菜魚

熱鍋熱油爆香花椒、薑片蒜米、泡米椒，加切好的酸菜翻炒3分鐘;加魚頭和魚骨，烹些黃酒一起翻炒一下，加水後，轉到一個大瓦煲內，燒滾後，繼續煮15分鐘;維持大的火力，把醃好的魚片，入鍋2分鐘後，加胡椒粉,雞精,葱末調味即可。

提到魚肉，魚肉不僅擁有大量的人體所需的蛋白質，而且還有助於骨骼的生長，尤其是對於正處於生長期的孩子們，吃魚有助於促進孩子們骨骼的生長。爸爸媽媽們學會了怎麼炒魚，就可以為自己的孩子們做豐富美味營養價值高的魚了。