板栗餅的製作方法

在福建的朋友肯定吃過板栗餅吧。一聽名字就知道這是用板栗製作而成的一種小吃，板栗餅皮酥味濃、入口即溶，它的餡心以冰甜而聞名，吃後口齒留香，深受各地人民的喜愛。聽了是不是很心動呢？下面就告訴大家板栗餅的製作方法吧。

一、板栗餅的製作方法

食材用料

板栗適量相剋食物普通麪粉300克

酵母3克水適量

玉米油適量白糖適量相剋食物

白芝麻少量

板栗餅的做法

1.板栗去皮，上蒸鍋蒸，蒸到板栗軟

2.用30度的一點温水把酵母化開，放入麪粉，加入水慢慢揉成不沾手的麪糰，蓋保鮮膜發酵一個半小時，兩倍大，室温28度

3.蒸好的板栗放在一個容器裏用擀麪杖搗碎，加入植物油和糖，繼續搗碎

4.發好的麪糰加入少量乾麪粉充分揉出空氣，搓成圓條，分成大小均勻的麪糰

5.拿一個麪糰擀成中間厚邊緣薄的圓形，把板栗餡稍微搓緊一下，收口

6.按扁，放點芝麻

7.放入不粘鍋或者平底鍋小火烙至兩面金黃，不用放油

8.板栗餅就好了

二、板栗餅的製作方法

食材明細

低筋麪粉適量植物油適量豬油適量糖適量水適量板栗適量芝麻適量甜味口味酥工藝數小時耗時高級難度

板栗餅的做法步驟

1、栗子要生的，可以用剪刀把栗子從中間剪開，剝皮。

2、去皮的時候可能中間那層薄膜不容易脱落，不過沒關係，等蒸熟的時候就容易剝下來了。上蒸鍋，大概半個小時左右吧，可以邊蒸邊觀察，直到熟，軟。

3、蒸栗子的時候可以和麪了，將材料1的所有材料揉成麪糰。

4、將材料2的所有材料揉成麪糰，最好用温水。可以讓麪糰軟。(記得都要軟麪糰)

5、揉光滑麪糰後放在保鮮盒裏靜止。也可以用保鮮膜覆蓋。或者濕毛巾(麪糰1要比麪糰2大一些)。

6、我留了一個沒有剪開的栗子，證明蒸熟剝會比生剝容易點。趁熱的時候把遺留在栗子上的薄膜脱落。

7、趁熱將栗子碾碎，成末。(也可以將板栗放在面板上用擀麪杖壓碎)。

8、栗子粉里加入豬油，糖。根據自己的口味加。(記得栗子本來就有甜)

9、把栗子粉和豬油，糖，攪拌均勻。

10、將麪糰1，麪糰2，餡料，分成數量相同的小劑子。

11、取麪糰2的小劑子捏成片，也可以用擀麪杖擀成片(不用太薄)。

12、將麪糰1的小劑子放在麪糰2的劑子上。

13、用麪糰2的小劑子將麪糰1的小劑子包住(皮因為有油，所以要捏緊)。

14、將包好的小劑子擀成長條形。

15、沿邊捲起，靜止15分鐘左右(這期間做其他的小劑子，按製作完成的順序擺放好)。

16、靜止15分鐘後(我也沒看時間，大概把其他小劑子做好)按斜的方向繼續把卷好的小劑子擀成長條形。

17、繼續沿邊捲起。

18、又靜止，如圖。按順序使用。

19、(記得要按順序使用小劑子，因為需要時間靜止)取第一個做的小劑子。

20、將卷好，靜止好的小劑子按扁(要把卷好的小劑子立在面板上，斜着按下去。會出層次)。

21、將栗子餡放在按扁的小劑子上。

22、收口，記得要捏緊，不然後面會漏出來，很麻煩。

23、將放好餡料的小劑子按扁，(收口不要在旁邊，一定要在下面，免得餡料出來)。

24、將板栗餅上面和下面都按上芝麻。

25、我做了不少呢。

26、我家沒有那種雙面的電餅鐺，我用的平底鍋。也不錯哦。入鍋之前在鍋上用刷子刷上油(我用的植物油，我家沒刷子，我用的木鏟。)記得要用小火。

27、期間板栗餅會把油吸光，多觀察，刷油......

28、小火大概3.4分鐘吧,翻面.(翻面之前記得在餅上刷油,翻面後也會把油吸光,記得再刷油)。

29、因為是小火,大火的話餅不會酥.,肯定要等板栗餅的,期間可以用蓋子蓋上。

看了這篇文章，相信大家對於板栗餅的製作方法已經有了瞭解吧。雖然説看起來有些複雜，但是隻要想一想那香甜美味的板栗餅就有動力了吧。板栗餅是不含香精、色素的純綠色食品，老少皆宜，還可以補中益氣呢，趕快動手去做一做吧！