自制玫瑰花醬-玫瑰花醬

“以往經常買玫瑰花醬通常比較稀薄，首次試做玫瑰花醬感覺嘗試玫瑰花醬的自作過程、積累經驗、自制玫瑰花醬實惠、乾淨衞生、食物新鮮。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 普通 （難度）

自制玫瑰花醬的做法步驟

• 1、玫瑰花只要花瓣。

• 2、加入清水少許鹽清洗幾遍。

• 3、準備一個漏水的盆，外面再放個盆接水、將玫瑰花撈出控去水份(最好頭天弄)。

• 4、撈出的玫瑰花瓣控水。

• 5、洗淨花片散開一個盆不夠裝的，又用另只盆盛放。

• 6、將玫瑰花瓣搓至柔軟。

• 7、準備白糖、冰糖。

• 8、一部白糖撒入搓了一遍的盆中攪拌均勻再揉至一遍。

• 9、第二次搓至狀態。

• 10、鍋中放適量純淨水，加入白糖、冰糖燒開至融化，火力不必大慢慢熬。

• 11、熬到白糖、冰糖全部融化並較粘稠狀即可關小火。

• 12、將玫瑰花下入鍋中翻拌均勻。

• 13、倒入不鏽鋼盆中晾涼。

• 14、這是一罐蜂蜜準備拌入玫瑰花醬中。

• 15、這是一罐好蜂蜜(還未食用呢)打開好香的自然蜂蜜味道。

• 16、加入適量蜂蜜與玫瑰花瓣拌至均勻。

• 17、盛裝玫瑰花醬的玻璃瓶洗淨之後晾乾，再用高度白酒清毒後，將已晾涼的玫瑰花醬裝入瓶中封蓋發酵。

• 18、一大盆玫瑰花瓣只有半瓶玫瑰花醬。

• 19、上週做的玫瑰花醬今天拿出來倒在另一個瓶子中(又加了點蜂蜜)，一是上下醃製一致，二是高瓶冰箱冷藏放不下。

• 20、封好蓋繼續發酵，第一次做玫瑰花醬觀察一下時間多長恰到好處。