醬蒸鰻魚乾怎麼做-醬蒸鰻魚乾的做法

“醬蒸鰻魚乾：將泡軟的鰻魚乾加入葱姜及調製過的黃豆醬一起清蒸，出鍋後撒些香葱和辣椒沫，最後淋上熱熱的菜籽油，隨着滋滋聲響起、頓時醬香四溢、美味擋都擋不住哈~~~”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

醬蒸鰻魚乾的做法步驟

• 1、備好食材

• 2、鰻魚乾剪段、放入料酒水中浸泡

• 3、泡軟後洗淨瀝乾水分

• 4、取3湯匙黃豆醬和少許料酒調勻稀濕

• 5、將鰻魚兩側魚骨剪下來、墊入餐盤底面後撒少許葱姜

• 6、再將鰻魚片鋪上面、倒入剛調好黃豆醬酒液、上面撒些葱姜

• 7、水開後放至鍋中

• 8、加蓋大火

• 9、蒸20-25分鐘左右

• 10、取出淋上2湯匙蒸魚豉油

• 11、將剪好葱沫、辣椒沫撒在蒸好的鰻魚上

• 12、另起鍋燒熱菜籽油迅速淋在魚醬上

• 13、趁熱開吃吧

小竅門

1、鰻魚乾提前浸泡至軟
2、黃豆醬底味較重、且後面又淋蒸魚豉油、所以整個過程沒有加入一粒食鹽