日式蒲燒鰻魚怎麼做-日式蒲燒鰻魚的做法

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

日式蒲燒鰻魚的做法步驟

• 1、準備所需食材

• 2、鰻魚斜刀將鰻魚骨刺剔除

• 3、老薑切末，海苔切絲，香葱切葱花

• 4、鰻魚洗淨後放入碗裏放入一半的老薑末，放入一勺耗油

• 5、鮮磨兩顆花椒麪

• 6、放入一勺料酒

• 7、再放入一勺生抽拌勻，靜置10分鐘

• 8、鍋裏倒入適量的油，小火放入冰糖x（撿了懶應該把冰糖砸碎更好

• 9、冰糖慢慢在融化，倒入一勺生抽

• 10、放入老薑末

• 11、放入一勺清酒

• 12、待到冰糖全部融化放入鰻魚先煎一下表皮

• 13、然後加入80ml左右的水量中火一邊燒一邊收汁，待到粘稠收幹即可裝盤

• 14、裝盤後放上海苔絲和撒上葱花即可

• 15、看起顏色就十分的誘人吧，精緻美味有營養！如果添上一碗米飯再夾上一塊湯汁濃稠的鰻魚放於之上，美味的蒲燒鰻魚飯妥妥的就在眼前了

小竅門

1.鰻魚剔骨後更易入味，裝盤也更美觀，如果不會剔骨也可以省了這步，不太影響口味2.冰糖最好碾碎了再入鍋容易融化而且不易糊鍋3.燒製鰻魚時火力不可太大，特別是湯汁要收干時改小火注意不要糊鍋