mini漢堡的做法 高顏值、超好味的mini漢堡 mini漢堡怎麼做

“配方為屋諾迷你12連模兩份，迷你模具單杯尺寸為：上直徑約5釐米，下直徑約3.5釐米，高2釐米
也可以做正常大小的12連模一份，模具單杯尺寸為：上直徑7釐米，下直徑約5釐米，高度3釐米”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

mini漢堡的做法步驟

• 1、麪糰材料中黃油以外的所有食材混合，揉成光滑的麪糰。加入黃油繼續揉至擴展階段，麪糰能撐開半透明、易破的薄膜

• 2、整理成團

• 3、放入容器蓋上保鮮膜放在25-28度的環境中進行基礎發酵

• 4、發酵至2倍大

• 5、將發酵好的麪糰取出，按壓排氣

• 6、稱重後等分割15-16克/個小麪糰，可以分出24個

• 7、分別滾圓

• 8、放入屋諾十二連摸

• 9、放在温暖濕潤（參考温度38左右濕度約75%）的環境下最終發酵至2倍大

• 10、表面刷薄薄的全蛋液

• 11、撒白芝麻裝飾

• 12、放入預熱好的烤箱中層上下管180度烘烤10分鐘即可出爐

• 13、出爐漢堡胚放置在冷卻架放涼

• 14、取出提前去骨醃製好的雞腿肉

• 15、放入預熱好的煎盤

• 16、煎熟裝盤備用

• 17、小漢堡胚自中間橫向片開

• 18、開始組裝漢堡，順序為麪包片（下）→沙拉醬→生菜→雞腿排→時令蔬菜→醬汁→麪包片（上）

• 19、依次放好

• 20、蓋上面包片

• 21、以水果籤固定~~

小竅門

1、液體請靈活掌握，混合材料的時候請留調整牛奶！
2、關於如何揉出膜的問題請需要的童鞋自己網站搜索手工揉麪視頻參考
3、漢堡的配菜、肉類可以自行變化
4、關於15克麪糰分割，嗚有話説，麪糰初發酵取出按壓排氣後，將其切長條，然後再分小塊，切出第一個15克之後，後面的大小就有所參考了，下刀準確哦～分分鐘分好
5、雞腿排可以烤熟也可以煎熟
6、也可以用正常大小的麥芬12連模，剛好12個哦