小魚兒蔓越莓綠豆月餅怎麼做-小魚兒蔓越莓綠豆月餅的做法

“不到十天就是中秋佳節了，外面琳琅滿目的月餅，餡料五花八門，但是外型絕大多數是圓形或者正方形的。有一種月餅叫小魚兒月餅，當然外面也買不到，因為造型獨特，包裝盒也難找到，所以想要吃這個特別造型的可愛月餅，就需要自己動手去做了。做法簡單，用的是廣式月餅預拌粉，不用另外加梘水，只需要加轉化糖漿、花生油就可以了。餡料隨你喜歡，我這裏用的是自制綠豆蔓越莓餡。月餅模具是法焙客木質月餅模具魚模。不知道其他品牌有沒有，沒找過，自己可以上網搜索哈，不發鏈接。下面分量可以做12條魚形月餅。做好的月餅，需要回油一、兩天再食用，不要心急喲。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

小魚兒蔓越莓綠豆月餅的做法步驟

• 1、轉化糖漿和花生油放到碗裏

• 2、用手動打蛋器將它們拌均勻，乳化好

• 3、倒入月餅粉

• 4、拌成柔軟的麪糰，在碗上面蓋保鮮膜，靜置1個半小時

• 5、靜置的期間，將綠豆蔓越莓餡料分成30克/個，搓圓，蓋保鮮膜備用

• 6、靜置好的餅皮，分成每個20克

• 7、木質魚模具灑上玉米澱粉，將多餘的粉敲出來

• 8、餅皮壓扁，放上餡料，將餅皮慢慢向上推，收口

• 9、粘點玉米澱粉防粘，多餘的粉拍掉。放入模具裏，慢慢推滿整個模，用手掌壓平一下

• 10、將模具倒扣，在桌面上敲一下，整個月餅坯敲出

• 11、移至不粘烤盤上。放進已經預熱好上火180度，下火175度的烤箱中下層，烘烤5分鐘定型

• 12、將月餅取出，待冷卻一下，在表面刷上薄薄一層蛋黃水。繼續烘烤15分鐘