低糖版蔓越莓綠豆糕怎麼做-低糖版蔓越莓綠豆糕的做法

“馬上就是端午節了，綠豆糕，糯米粽，朋友圈裏刷成一片。從小就愛吃綠豆糕我，每年都不會錯過這樣的美味，但是外面賣的太甜太膩，每次吃完胃都不舒服，今年還是自己動手做吧，用麥芽糖替代白糖，甜點會降低，正好適合我。其實綠豆糕的製作方法很簡單，不需要烤箱，一個模具就能搞定。剛剛敗了一個萊卡淨水壺，因為城市自來水的味道太重，總有一股厚厚的漂白粉味道，為了健康，以後食用水都過濾一遍吧。試用了一下，發現效果還真好，過濾後的自來水完全沒有漂白粉的味道，下面就安心的煮豆沙吧。我用的是去皮綠豆，這樣炒豆沙就方便多了，不用再過篩，哈哈哈，我聰明吧。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

低糖版蔓越莓綠豆糕的做法步驟

• 1、將去皮綠豆稱重洗淨。

• 2、倒入過濾之後的直飲清水，用高壓鍋燜熟。

• 3、將燜熟的綠豆倒入鍋中，加入麥芽糖，色拉油翻炒均勻。

• 4、待綠豆糊變得濃稠時加入蔓越莓幹，繼續翻炒。

• 5、待水分基本揮發完畢即可關火。

• 6、將綠豆蓉分成35克一個的小塊。

• 7、模具中撒入少量的糕粉防粘，然後放入綠豆蓉。

• 8、將模具垂直。

• 9、用力按壓到底即可壓出花紋，冷藏後口感更好哦。

• 10、自制的綠豆糕真的好好吃哦。

小竅門

1：因為自己製作的綠豆糕油份較低，容易黏在模具上，所以需要撒少量的糕粉防粘，糕粉的製作就是取少量的糯米粉，放在鍋中炒制顏色微黃狀就可以了

2：因為現在的城市用水都是經過各種化學方法，我用的是淨水，相對來説更加的清潔衞生

3：自己製作的綠豆糕需要儘快食用完畢，保質期較短哦