甜美的蔓越莓綠豆糕如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

夏天到了，總想做一點清火解暑的甜品，蔓越莓綠豆糕就是不錯的選擇，綠豆是消暑的佳品。在製作之前，要將綠豆充分浸泡，吸飽水分才能讓豆沙更佳綿密，白糖的量可以根據個人喜好增減，蔓越莓幹超市裏就可以買得到，很方便，整個製作過程不復雜。

主料

去皮綠豆 ：500
蔓越莓 ：80

輔料

白糖 ：160
轉化糖漿 ：60
黃油 ：120

具體步驟

去皮綠豆洗淨用涼水泡8個小時左右，淘洗後放入電壓力鍋，水量為豆的一半，選豆檔煮30分鐘。

將豆搗碎裝入大保鮮袋內。

用手按壓成細膩的泥狀。

不粘鍋內放入切好的黃油塊，小火融化後放入豆泥翻炒。

待油和豆泥均勻後加入白糖和轉化糖漿，繼續翻炒。

約半小時後，豆泥炒好了。晾至稍温，將蔓越莓切碎，揉到豆泥中，混合均勻。

分成每個40g左右的小球。用50g月餅模具按壓成形。