原味白吐司怎麼做-原味白吐司的做法
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食材明細
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原味白吐司的做法步驟
1、中種麪糰材料混合,揉至光滑即可。用麪包機揉的話10分鐘即可。
2、發酵至2倍大。
3、將中種麪糰與主麪糰材料混合,揉至完全階段。
4、再進行第二次發酵,我這次用了冷藏發酵——先在室温下發酵40分鐘,再放入冰箱冷藏17小時。也可放温暖出發酵60分鐘。
5、將麪糰取出,排氣,分割成12等份——我這次用的是260克迷你吐司盒,如果用經典的450克吐司盒,就分割成三等份。
6、整好形,放入吐司盒內,進行第三次發酵。
7、發至九分滿,蓋上蓋子,烤箱180度預熱,加熱管由紅變暗即可放入,烘烤20分鐘即可,烤好立即取出脱模。如果是450克吐司盒則要烤40分鐘。
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