黃油手撕麪包怎麼做-黃油手撕麪包的做法
- 烘焙
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“有一種感覺叫開心、有一種表情叫微笑;
有一種幸福叫滿足、有一種滋味叫甜蜜;
經常獨自一個人享受美美的一下午,看着那些麪粉神奇的變化,心中泛起的激情再也按納不
住。淡淡的清香繞滿鼻前。慵懶而又美好的一天開始。。。。。。。。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
黃油手撕麪包的做法步驟
1、把除黃油外的所有面團主料放入麪包機中,攪至稍具光滑狀。
2、把除植物油外的所有面團主料放入麪包機中,攪至稍具光滑狀。
3、加入30克植物油,攪成可拉出稍具透明薄膜狀的麪糰,蓋上保鮮膜,進行基本發酵。
4、90克黃油軟化後加入50克糖粉拌勻,然後再加35克蛋液拌勻,最後加入150克奶粉用刮刀拌成泥狀。
5、把拌好的奶酥餡等分成12等份揉圓備用。
6、把發酵好的麪糰等分成12份,滾圓後蓋上保鮮,鬆馳約15分鐘。
7、把鬆馳好的麪糰按扁包入奶酥餡
8、粘緊收口,蓋上保鮮膜鬆馳15分鐘。
9、把發酵好的麪糰等分成12份,滾圓後蓋上保鮮膜,鬆馳約15分鐘。
10、用手將麪糰輕輕壓扁,用擀麪杖從中間向上下擀開成橢圓狀。用刀豎着劃幾刀,頭尾不切斷
11、把發酵好的麪糰等分成12份,滾圓後蓋上保鮮膜,鬆馳約15分鐘。
12、捏住兩頭,稍微拉長,朝相反的方向擰起來,兩頭打個結,放入烤盤中進行二次發酵。
13、發酵好的麪包刷上一層蛋液
14、放入預熱好的烤箱,180度20分鐘即可
15、捏住兩頭,稍微拉長,朝相反的方向擰起來,兩頭打個結,放入烤盤中進行二次發酵。
16、成品圖——濃厚的奶油香四溢整個房間。
17、捏住兩頭,稍微拉長,朝相反的方向擰起來,兩頭打個結,放入烤盤中進行二次發酵。
小竅門
1.所有料放入麪包機一定要多重複開幾遍攪拌功能。我用自動揉麪按了三次。然後再進行和麪的功能。
2.預熱的烤箱底下要放一盆水。
3.這次做的量比較多,所以發酵好了都滿了出來。
4.烤麪包的時間比較段一定要時刻觀察。最好上色後放一張錫紙以防烤黑。
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