豆沙蛋黃月餅 的做法 2017年的豆沙蛋黃月餅 豆沙蛋黃月餅 怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆沙蛋黃月餅 的做法步驟

• 1、準備好所需的材料。

• 2、鹹蛋黃表面噴高度白酒，放入烤箱烘烤5分鐘。

• 3、將豆沙壓扁蛋黃放在中間，將豆沙包裹住蛋黃，滾圓。餡料做好備用。

• 4、將轉化糖漿、色拉油倒入麪包機內攪拌均勻。

• 5、加入梘水繼續攪拌。

• 6、加入麪粉繼續攪拌均勻。

• 7、包上保鮮膜靜置2-3個小時。

• 8、將餅皮分好為52克。(餡為30克，每個月餅重量都在82克。取一個餅皮面團，在手掌上壓扁，把餡料放在麪糰中間，用手把餅皮慢慢上推至包裹住餡料收口。

• 9、在模具裏均勻的撒上面粉，轉幾下再倒出多餘的粉，然後放入月餅坯。

• 10、輕輕按下後，壓出月餅花紋，輕輕提起月餅模子。

• 11、依次做好的月餅。

• 12、烤箱預熱180度，烤箱預熱時，在月餅表面刷一些水。

• 13、放入烤箱，烤5分鐘左右.

• 14、月餅表面花紋定型後，取出，在表面刷上刷面液

• 15、繼續入烤箱，150度烘烤30分鐘左右，餅皮均勻上色均可。

• 16、出爐的月餅，餅皮超級乾硬，等月餅冷卻後，室温密封保存，等待2-3天，餅皮會漸漸變得柔軟油潤，等回油後慢慢享用。