酸奶蘇打辣麪包的做法 27的烘焙日記——四川味道的“酸奶蘇打辣麪包” 酸奶蘇打辣麪包怎麼做
- 烘焙
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“天氣漸漸轉涼了~於是,用辣椒試着做了一款酸奶蘇打麪包。
蘇打麪包,愛爾蘭的一種傳統麪包~不需要漫長的發酵,製作相當快~外殼酥脆,內部柔軟,別有一番風味喲~~”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高級 (難度)
酸奶蘇打辣麪包的做法步驟
1、準備食材。
2、低筋麪粉、泡打粉、小蘇打、鹽混合後,篩進大碗裏。
3、加入軟化的黃油,用手搓勻,使黃油和麪粉完全混合。
4、倒入細砂糖、辣椒粉,混合均勻(怕辣椒辣手的話,就戴上手套或者用輔助工具來混合吧)。
5、倒入酸奶。
6、把所有食材揉成濕麪糰,很粘手,所以一定要有耐心,揉30秒以上後,再加入瓜子仁,繼續揉均勻。
7、把麪糰平均分為兩半,(手先處理乾淨,然後撒上一層乾麪粉,再去分)或者直接把分好的麪糰丟進乾麪粉中滾一圈,在輕輕揉成圓形,放在烤盤上,再用剪刀剪一個深約1.5cm的十字架。
8、放進已經預熱好的烤箱裏面,200℃、中層、上下火、25分鐘,烤到表面金黃就可以啦!
9、好啦~外酥裏軟的辣麪包就烤好啦!一款很適合在冬天吃的麪包呢~呼呼~~~吃了一口,就會上癮的説!
小竅門
1、辣椒粉方面,可以選擇有辣椒皮比較多一點的,也可以用完全的辣椒粉末,辣度可以根據個人喜好進行增減。
2、瓜子仁方面,可以換成自己喜歡的任何堅果類。
好啦~祝大家好胃口~~下次見啦~~~
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