閃電泡芙的做法 讓人回味無窮的甜點——閃電泡芙 閃電泡芙怎麼做

“閃電泡芙其特點外酥內軟，吃掉第一口就會被其所吸引，因小巧而很快吃完，速度如閃電般迅猛，故得其名，形狀如手指造型，一口一口送入嘴中，便可盡享泡芙的美妙滋味，再也不用擔心傳統泡芙吃的滿嘴奶油的尷尬”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

閃電泡芙的做法步驟

• 1、黃油室温軟化後加入牛奶、水、鹽、細砂糖

• 2、放電磁爐上中火加熱至糖、黃油融化，煮至沸騰

• 3、煮沸後轉小火，立刻加入過篩的低粉，攪拌均勻後立即離火（將麪粉燙熟，這一步是泡芙成功的關鍵）

• 4、雞蛋打散並攪拌成蛋液，待麪糊冷卻後分三次一次加入麪糊中，攪拌均勻後在加入下一次

• 5、攪拌到用刮刀挑起麪糊，呈倒三角形狀，並保持形狀不會掉落，就OK了（這是泡芙成功的關鍵之二）

• 6、將8齒的裱花嘴裝入一次性裱花袋，然後將麪糊倒入裱花袋中

• 7、擠出長條手指狀，注意收尾的時候往上提一下

• 8、放入預熱好的烤箱，先用上下火200度高温烤10分鐘，使泡芙成型，再轉170烤10分鐘

• 9、待泡芙涼了以後擠上內餡，黑、白巧克力分別隔水融化

• 10、在泡芙的面上粘上一層黑巧克力使其冷卻，白巧克力裝入一次性裱花袋，剪個小口，在在面上畫“Z”字型。閃電泡芙就做好了

• 11、還可以在泡芙底部擠入奶油或者是卡仕達醬