我家的打滷麪如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
黃花菜(泡發) :適量
鮮香菇 幹香菇 :適量
蝦仁 :適量
肉片(稍微帶點肥肉) :適量
薰幹 :適量
豌豆 :適量
雞蛋 :適量
麪筋(天津特有的麪筋) :適量
黃瓜(切絲) :適量
菠菜(用熱水焯一下) :適量
主料
木耳(泡發) :適量黃花菜(泡發) :適量
鮮香菇 幹香菇 :適量
蝦仁 :適量
肉片(稍微帶點肥肉) :適量
薰幹 :適量
豌豆 :適量
雞蛋 :適量
麪筋(天津特有的麪筋) :適量
輔料
幹黃豆(泡發後煮熟) :適量黃瓜(切絲) :適量
菠菜(用熱水焯一下) :適量
1. 先把肉片煸炒一下取出
2. 然後把材料1中所有的食材除了豌豆和雞蛋外,按着先放薰幹稍微煸炒一下,然後放入幹香菇,鮮香菇,木耳,黃花菜,麪筋,蝦仁來炒,加入調料黃酒,糖,老抽,生抽適量,炒至鍋裏的食材都軟瞭然後把炒好的肉片加入鍋裏,接下來加入水沫過所有食材蓋上蓋子煮大概5-8分鐘,然後加入適量的鹽,澱粉勾芡,然後把豌豆撒入鍋裏,雞蛋打散後沿着鍋邊均勻的鋪在鍋的周圍,繼續煮至湯汁濃稠後關火.滷就做好了
3. 接下來就是煮麪,煮好的面要過一下水,然後澆上做好的滷最後再配上菠菜,黃豆還有黃瓜一起拌勻吃.
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