家常的簡易雞蛋打滷麪如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

簡易雞蛋打滷麪，做法簡單。無論是作為早餐還是夜宵，雞蛋打滷麪都是上上之選。只需要準備雞蛋和麪條，以及一些基礎調味料，一碗香噴噴的打滷麪就可以端上餐桌了。如果有上頓飯剩下的菜，也可以將它們簡單翻炒至熱，然後當做淋在面上。這道菜可塑性強，可根據自己口味做相應調整。

主料

麪條 ：3人量
雞蛋 ：3枚

輔料

醬油 ：3勺
蒜頭 ：半顆
水 ：3勺

具體步驟

1.麪條（3人量）

2.雞蛋3枚

3.蒜頭半顆（去皮）

4.醬油3勺

5.水3勺

6.蒜子拍碎剁成蒜末

7.燒開半鍋水

8.投入麪條煮熟

9.撈起麪條投入涼開水盆中（俗稱“過冷河”）

10.麪條撈起濾幹，分裝，一人一盤

11.雞蛋入油鍋小火煎至凝固，打散

12.雞蛋倒在麪條上面

13.蒜末下油鍋炒至微黃

14.加入醬油燒開後，加水再燒開

15.蒜子油用小碗盛起

16.蒜子油澆在雞蛋麪上，拌勻開吃

烹飪技巧

1.雞蛋1人1枚夠了。2·麪條剛熟別煮爛。3.蒜子油別炒糊了。4.炒蒜末的油量比平日炒菜多一倍。