甜味吐司怎麼做-甜味吐司的做法

“一次性揉500克的麪粉，做了兩個吐司，使用不同材質的吐司盒同爐烘焙做了個小實驗。在相同的烘焙條件下，黑金剛吐司盒比金色吐司盒上色更快，吐司顏色更深。平時烘烤吐司一般需要40分鐘，現在同樣的温度下30分鐘就可以出爐了，縮短了烘焙時間，而且對於他們的色澤均勻度，我還是比較滿意的。這次500克的麪粉分兩盒，粉量少了點，做不出滿模的直角效果，只能是圓角收場，如果想做直角的滿模吐司，建議每個吐司麪粉使用量用280-300克哦！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

甜味吐司的做法步驟

• 1、將黃油除外的食材按照先液體後固體的順序放入麪包機，啟動揉麪程序揉麪20分鐘。

• 2、第一次揉麪程序結束後放入黃油塊，再次啟動一個揉麪程序，時間調至30分鐘。

• 3、檢查麪糰的延展性，能拉出柔韌的薄膜即可，這樣的吐司比較好吃。

• 4、用麪包機的酸奶程序將麪糰發酵至兩倍大。

• 5、取出麪糰排氣，平均分成6等份，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。

• 6、取一塊麪團，擀成長舌狀，寬度與模具相當，捲起，收口朝下，放入模具中，每個模具放入3塊麪糰。

• 7、蓋上保鮮膜，放入烤箱，用35度發酵至八分滿。

• 8、烤箱上火165度，下火170度預熱5分鐘後放入倒數第二層，烘烤30分鐘，香氣四溢，出爐。

• 9、倒扣即可輕鬆脱模。

• 10、在相同的烘焙條件下，黑金剛吐司盒比金色吐司盒上色更快，吐司顏色更深。

• 11、切片即可享用。

• 12、兩個吐司，分成4份，裝入麪包袋保鮮，建議在3天內吃完。

小竅門

這個配方，麪糰比較濕潤，建議用麪包機揉麪。若手柔，開始時很粘手，但是建議不要加粉，隨着揉麪時間的增長，麪粉慢慢吸收水份後就不太粘手了。不同麪包機烘焙所需的温度和時間不同，此方的烘焙温度和時間僅供參考，我用的是PE5386烤箱，38升容量的。