紅豆沙鹹蛋月餅怎麼做-紅豆沙鹹蛋月餅的做法

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅豆沙鹹蛋月餅的做法步驟

• 1、轉化糖漿，植物油，梘水混合攪拌融合

• 2、麪粉加入融合的糖漿，揉至光滑即可，放入保鮮膜靜置2小時

• 3、紅豆餡大約28g，鹹蛋黃半個大約7g，可出入1-2g，沒有絕對的哦

• 4、包好的月餅餡，一共26個，蓋上保鮮膜待用

• 5、月餅皮分成26分，大約15g一份，可出入1-2g，麼有絕對的哦。餅皮稍微攤平，餡放中間，右手拇指個食指之間虎口慢慢往上推，左手大拇指邊往下邊轉圈慢慢收攏即可

• 6、做月餅，模具換上自己喜歡的圖案，刷一層炒熟的麪粉，手掌也粘點麪粉把月餅稍微搓長一點點，方便放入模具，

• 7、放入預熱烤箱烤5分鐘取出刷蛋黃液，蛋黃液可以加一點水這樣烤出來好看些，不要刷過多蛋黃液哦，以免烤後顏色過深

• 8、烤箱120度，20分鐘。根據自己的烤箱温度來定，我的烤箱比較高温，

• 9、封好放置兩天回油了就可以開動了，我女兒等不了回油就開動啦，好吃極啦～

• 10、每逢佳節倍思親～

小竅門

這款50g的月餅，餡和皮都是大約餡35g，15g。可以出入1-2g，沒有那麼絕對，有時候餡37g，36g，34g，皮14g，15g，16g都是可以的哦