紅糖黑米酥怎麼做-紅糖黑米酥的做法

“黑米，含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富。黑米是一種藥、食兼用的大米，米質佳，口味很好，很香純。食用價值高，除煮粥外，還可以製作各種營養食品和釀酒。現代醫學證實，多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對於少年白髮、婦女產後虛弱，病後體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。黑米中含膳食纖維較多，澱粉消化速度比較慢，血糖指數僅有55（白米飯為87），因此，吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。此外，黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利於控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調養的一部分。
紅糖指帶蜜的甘蔗成品糖，甘蔗經榨汁，濃縮形成的帶蜜糖。紅糖按結晶顆粒不同，分為赤砂糖、紅糖粉、碗糖等，因沒有經過高度精練，幾乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具備糖的功能外，還含有維生素和微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營養成分比白砂糖高很多。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅糖黑米酥的做法步驟

• 1、兩種麪糰揉成團，蓋保鮮膜靜置半小時

• 2、蒸好的黑米飯中拌入適量紅糖備用

• 3、油皮分成等量的小份，油酥也分成等量的小份

• 4、取其中一份油皮包裹住油酥

• 5、收口

• 6、全部做完後，蓋保鮮膜鬆弛5分鐘左右

• 7、取一份鬆弛好的麪糰，壓扁，用擀麪杖擀成長條狀

• 8、從上至下捲起來

• 9、全部做完所有的麪糰後，蓋保鮮膜鬆弛5分鐘左右

• 10、取一份鬆弛好的麪糰，將麪糰豎放壓扁

• 11、再次擀開，擀成長條狀捲起來

• 12、全部卷好，蓋上保鮮膜靜置5分鐘。

• 13、取一塊鬆弛好的麪糰，中間用手指按壓一下

• 14、將兩頭向中間疊起

• 15、按扁擀成圓形，放上適量黑米餡

• 16、收口向下

• 17、表面刷適量雞蛋液

• 18、撒上芝麻

• 19、烤箱預熱上下火180度。烤20分鐘左右即可

• 20、成品，這是我熱的時候切開的，層次不是很明顯

• 21、這是冷卻後的層次效果，很香酥