酸奶蛋糕的做法 酸奶蛋糕----特殊的口感讓人回味悠長 酸奶蛋糕怎麼做

“幾天，我自己在家做酸奶，由於天氣寒冷，發酵時間就稍微有長了點，酸奶味道略偏酸，那嘴刁的爺倆誰都不吃，腫麼辦呢？用什麼法子把這酸奶推銷出去呢？整點水果做了個酸奶沙拉，但是，還剩下好多，忽然就想起這段時間做土司比較多，好久沒做蛋糕了，那就做個酸奶蛋糕嚐嚐吧。做好的酸奶蛋糕非常漂亮，內部組織非常細膩，口感有點像乳酪蛋糕，但是沒有乳酪蛋糕那麼膩，酸奶的味道很濃很濃，但是又多出一份很香很香的奶油味道。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酸奶蛋糕的做法步驟

• 1、1.準備好材料。低粉和玉米粉混合均勻過篩。蛋黃與蛋白分離。

• 2、2.黃油隔熱融化。

• 3、3.酸奶放置常温後加入黃油中。（自制酸奶比較稠，如果是買的酸奶，可適當減量）

• 4、4.加入淡奶油攪拌均勻。

• 5、5.加入蛋黃。攪拌均勻。

• 6、6.滴入香草精。攪拌均勻。

• 7、7.篩入粉類。

• 8、8.切拌均勻。

• 9、9.蛋白加入檸檬汁打至粗泡後，分三次加入白糖打發至濕性發泡。

• 10、10.取1/3蛋白倒入蛋黃糊中。

• 11、11.切拌均勻。

• 12、12.蛋黃糊全部倒入蛋白糊中，切拌均勻。（千萬不要劃圈，以免蛋白消泡）。

• 13、13.倒入包好錫紙的模具中。輕磕幾下排氣。（看，我的蛋糕糊多了，滿滿滴）

• 14、14.將模具放入倒好温水的烤盤內。

• 15、15.烤箱提前預熱160度，上下火，中下層，60分鐘。出爐後倒扣，晾涼脱模切件食用。