酸奶蛋糕的做法 無油酸奶蛋糕 酸奶蛋糕怎麼做
- 烘焙
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“這款酸奶蛋糕可謂是千呼萬喚始出來
老是喊着要做要做,卻總是先做了別的
這次是因為在網上買了不少酸奶瓶做了好多酸奶才想到的
蛋糕用的是自制的無糖酸奶,所以在糖份上適量多加了10克
冷藏後的成品口感很好,就如眾人所説的如cheesecake般細膩
模子是兔子家的6寸小黑,這次用了綠野仙蹤的方子
脱模那叫一個順!味道那叫一個贊!
小夥伴們趕緊動起來吧~~HOHO~~”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
酸奶蛋糕的做法步驟
1、3個蛋黃10克糖120克酸奶攪打均勻
2、加入過篩後的25克低粉和15克慄粉翻拌均勻
3、蛋白分次加入35克糖打至濕性發泡
4、將1/3蛋白加入蛋黃糊中翻拌均勻
5、再將拌好的蛋糊倒回到剩餘的蛋白中拌勻將麪糊倒入6寸圓模中
6、烤盤中注水放入模具(如果是活底模底部要包好錫紙)放入預熱170度的烤箱,中層上下火20分鐘後轉155度50分鐘出爐後蛋糕會自然脱離模具,等幾分鐘即可倒扣脱模
小竅門
1.最好冷藏數小時後再吃,等不及的也可以直接開吃哇
2.蛋白不要打發的過分發,這樣容易開裂
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