無油版酸奶蛋糕怎麼做-無油版酸奶蛋糕的做法

“蛋糕做過很多次，不含一滴油的還是第一次!感覺還是很不錯的，加入濃稠的酸奶，口感類似輕乳酪：濕滑、入口即化!奶香略輕一些，多了一成酸甜味，喜歡的朋友可以嘗試一下哈!”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

無油版酸奶蛋糕的做法步驟

• 1、準備材料，沒有買到老酸奶，我用了卡士。

• 2、雞蛋分離蛋清蛋黃，蛋黃加入酸奶拌勻。

• 3、分次篩入低粉與澱粉,呈之字手法拌勻，不要劃圈。

• 4、打發蛋白時分三次加入白砂糖，打到盆可以倒扣不流動為止。

• 5、麪糊加入三分之一的蛋白霜，呈之字拌勻。

• 6、(此時需要預熱烤箱，也可提前預熱)把烤盤裝水六分滿放入下層，烤箱開啟上下火，150度定60分鐘。把拌勻的麪糊再次倒入蛋白霜裏拌勻，磨具墊上油紙，(也可不墊，我是偷懶不用洗磨具哈)磨具外圍包好錫紙以免進水。用力震動磨具兩下放出大氣飽，然後放入事先備好的烤盤中。

• 7、烤熟的蛋糕在烤箱裏無火悶二十分鐘，再倒扣在網架上放涼，冷藏味道會更好!

小竅門

1.烤箱温度可以根據個人烤箱的功率來調節，我的功率小低温烘烤150度正合適!
2.辨別蛋糕生熟的方法：用牙籤插入蛋糕底部，牙籤很乾淨不沾粉代表已經熟了，反之則需要繼續烘烤!
3.如果不是活動磨具不用包錫紙!
4.沒有低粉可以用中筋麪粉55g與玉米澱粉35g搭配，不喜歡甜的，砂糖可以減到40g!