京劇臉譜慕斯蛋糕怎麼做-京劇臉譜慕斯蛋糕的做法

“慕斯液中的藍色是蝶豆花的汁液染色，純天然、健康又美麗。臉譜是用白巧克力和加入少許紅曲米粉的白巧克力手繪製成的。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

京劇臉譜慕斯蛋糕的做法步驟

• 1、京劇臉譜，中國的國粹。

• 2、我把它做成蛋糕呈現給大家。

• 3、食物本身就是一種藝術品。

• 4、準備好做蛋糕坯的所有材料。

• 5、牛奶和玉米油倒入盆中攪拌均勻。

• 6、篩入低粉。

• 7、攪拌均勻後加入蛋黃。

• 8、Z字手法攪拌均勻。

• 9、蛋白分三次加入白糖用打蛋器打至濕性發泡。

• 10、分三次加入蛋黃糊中切拌均勻。

• 11、倒入不粘烤盤中，用刮刀刮平表面。

• 12、烤箱180度預熱10分鐘，放入烤盤轉150度上下火中下層烤30分鐘立即取出。

• 13、蝶豆花放入牛奶中隔熱水加熱粹取出藍顏色。

• 14、過濾出殘渣。

• 15、魚膠片放入涼水中泡軟。

• 16、撈出放入牛奶中隔熱水攪拌至完全溶解後放涼備用。

• 17、淡奶油加入白糖隔冰打順滑。

• 18、和牛奶混合均勻，慕斯液就做好了。

• 19、蛋糕用方形模具壓成片。

• 20、慕斯圈用錫紙包好，放入蛋糕片。

• 21、倒入慕斯液放入冰箱冷藏5個小時左右。

• 22、巧克力隔熱水融化。

• 23、放涼。

• 24、倒入裱花袋。

• 25、油紙反面畫出臉譜。

• 26、反過來正面朝上，先擠上白色巧克力的圖案，涼幹。

• 27、取少許巧克力液加入紅曲米粉攪拌均勻裝入裱花袋填充其餘的部分，放入冰箱冷藏20分鐘左右。

• 28、剩餘的白巧克力加入淡奶油隔熱水融化均勻。

• 29、慕斯蛋糕取出脱模，用小勺子舀出放涼後的巧克力奶油醬淋在蛋糕表面，中間放上巧克力臉譜，完工。

• 30、可以吃的藝術品。