巧克力淡奶果粒麪包的做法 巧克力淡奶果粒麪包-麪包機版 巧克力淡奶果粒麪包怎麼做

“爸媽都是喜歡吃糕點的人，尤其是爸爸，喜歡甜食，其實媽媽也喜歡，只是她總是説，歲數大了，要自我節制，少吃甜食，所以總是囑咐我在麪包蛋糕裏少放些糖，這不，這款麪包適合他們，奶香口味的。不鹹不甜，媽媽要做主食吃，爸爸如果喜歡，我給他配了2款果醬，正好可以調味。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

巧克力淡奶果粒麪包的做法步驟

• 1、準備材料，巧克力牛奶219克（之前用掉過一些），黃油40克，草莓果乾一包

• 2、糖20克，酵母3克，高筋麪粉450克。先把牛奶倒入麪包機，將麪粉撒入，分別在2個角落放入稱量好的鹽和糖。在麪粉中間挖個洞，放入酵母。啟動和麪功能。此時，液體物不要一次加入，避免掌握不好水量，使麪粉過濕。

• 3、待和麪進行2分鐘後，發現麪粉較幹，繼續放入20克淡奶油，和60克水，使整個麪糰不沾麪包機內壁。

• 4、和麪過程中，要觀察麪粉是否出筋膜，揉出筋膜我用了較長時間，放入黃油繼續和麪，不定時撕一塊麪團下來，用手撐開，直到能拉出透明的薄膜即可。

• 5、發酵麪糰至2倍大，從麪包機內將麪糰取出，整形，放入果乾，再放回機器內進行二次發酵，要一直到內膽的八分滿（圖為二次發酵到一半的時候），即可啟動烘烤功能了。1小時後，一隻香噴噴的麪包出爐了。晾涼後切片，內部組織非常細膩。

小竅門

TIPS:
1、水一定要慢慢加，一邊加一邊觀察，尤其是像我這樣的新手。
2、想吃甜味重的或者鹹味重的可以適當調整糖和鹽的分量。