美味杏仁藍莓卷如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

A無鹽奶油 ：40
低筋麪粉 ：50
牛奶 ：65
香草粉 ：5

輔料

B細砂糖 ：40
C杏仁碎 ：適量
D藍莓果醬 ：適量
E全蛋 ：4個

具體步驟

1. 烤盤中鋪油紙，將C料均勻撒在油紙上，備用。

2. E料分離蛋白蛋黃。

3. 蛋黃 A料混合攪拌均勻成麪糊，備用。

4. 蛋白 B料攪打至硬性發泡。

5. 將步驟4的打法蛋白分次加入步驟3的麪糊中，輕柔攪拌均勻。

6. 將步驟5的麪糊倒入烤盤中，用橡皮刀輕輕抹平，將烤盤在桌面上蹲兩下，讓麪糊均勻分佈在烤盤中。

7. 烤箱預熱至180度，入中層，烤15分鐘。

8. 取出烤好的麪包餅，在表面塗抹D料，一邊卷，一邊撕掉底下的油紙。

9. 將做好的蛋糕卷切成厚約2釐米的片。大功告成！

烹飪技巧

1.試驗了幾次證明，分蛋法打發做出的蛋糕，更好膨脹，口感更鬆軟。2.香草粉不是必須的，可以視各人口味選擇添加或不添加。3.藍莓醬和杏仁碎可以換成其它配料，如香橙醬/草莓醬/沙拉醬/花生碎/腰果碎等。4.牛奶可以用淡奶和水按照1：1的比例勾兑代替。