美味的抹茶藍莓卷如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

這道抹茶藍莓卷裏的食材就是我和我的家人們都特別喜歡，尤其是我家寶寶都很喜歡的一種食材。所以我會經常做這道菜，看到大寶寶小寶寶們吃得很開心的樣子，就是我覺得特別幸福的時刻，即使做飯會累，也會很討厭油煙，但在這時就會讓我忘記所有。

主料

雞蛋 ：5個
低筋麪粉 ：80
抹茶粉 ：5
藍莓果醬 ：80

輔料

色拉油 ：40
清水 ： 40g
細砂糖 ：30
細砂糖 ： 60g

具體步驟

低筋粉和抹茶粉混合過篩。蛋白蛋黃分開。

蛋白打發。加入蛋白的糖是60克，分三次加入。打至濕性發泡就可以了。蛋白打好後放冰箱冷藏備用。

蛋黃加入30克糖，打散。不要打發。

加入油和水，攪拌均勻。

再加入過篩好的低粉和抹茶粉，混合均勻。不要過度攪拌，以免麪粉起筋。

用刮刀取1/3的蛋白到蛋黃糊中，輕輕翻拌、切拌均勻。

再把蛋黃糊全部倒入蛋白盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。

將蛋糕糊倒入鋪油紙的烤盤中，用刮刀抹平，再用力在桌面上震幾下。

放進預熱好的烤箱。170度，35分鐘。

烤好後立即將蛋糕從烤箱中取出，放烤網上，撕開四邊，晾涼。

晾涼後，用另一張烤紙蓋着將蛋糕體翻過來，撕掉原先的烤紙。將蛋糕體靠近的一端用刀劃兩刀，不要切斷。抹上均勻的藍莓醬。

用擀麪杖幫助將蛋糕體捲起來，放置一段時間以助定型，再切片食用。