戚風棗糕怎麼做-戚風棗糕的做法

“前些天老媽媽説想吃棗糕，到超市買了點，我想自己做的應該更放心，就在網上找了多個版本棗糕的做法，綜合各家之長，經過我的幾次試做並加以改進，這次很成功。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

戚風棗糕的做法步驟

• 1、和田大棗洗淨放入鍋中加水煮開10分鐘，關火再泡1個小時取出。

• 2、用手把棗皮及棗核剝掉。

• 3、把棗肉放到碗裏，用勺子將棗肉碾成棗泥備用。可以一次多做些放冰箱冷凍，用時再用微波爐打一下。

• 4、取一個小盆依次加入蛋黃、牛奶、玉米油、棗泥、10克紅糖。

• 5、用手動打蛋器打勻。

• 6、麪粉和泡打粉加入其中拌勻至細膩無顆粒的蛋黃糊。

• 7、另取一容器放蛋白，分三次加入50克紅糖打至濕性發泡。

• 8、取三分之一蛋白加入蛋黃糊切拌均勻。

• 9、再將蛋黃糊倒回蛋白糊中切拌均勻。

• 10、將切拌均勻的蛋糕糊倒入模具，輕震幾下去除大的氣泡，烤箱熱150度，30分鐘。依各家烤箱情況自己確定温度和時間。

• 11、烤制中。

• 12、烤好了，隨時觀察別烤糊了。

• 13、不錯，吻着就香。