大麥若葉奶油蛋糕卷的做法 【天津】大麥若葉奶油蛋糕卷 大麥若葉奶油蛋糕卷怎麼做

“做一個奶油蛋糕卷，加了少許大麥若葉粉結果烤出的蛋糕超出想象地漂亮，心情都大好了，完全是春天的感覺，讓這個剛剛到來的春天立刻有了春的色彩！
午後臨窗而坐，伴着陽光，或者與愛人或者獨自一人或者閒聊或者讀書，一塊蛋糕，一杯熱茶，這個下午都是滿滿的幸福哦！
節日裏走親訪友拎着自己做的糕點，無論是從健康角度還是顏值是不是都立刻給自己掙足了面子！”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

大麥若葉奶油蛋糕卷的做法步驟

• 1、準備食材，此食材適用28*28的方形烤盤蛋黃和蛋清分離富強粉34g玉米澱粉21g大麥若葉粉3.5g混合均勻，過篩2遍備用小鍋里加入白砂糖20g色拉油38g水20g和鹽1.5g，放爐子上煮開後關火，

• 2、稍微晾1分鐘後分2次放入過篩的粉類，刮拌均勻，麪糊裏倒入淡奶油20g刮拌均勻

• 3、將蛋黃攪打均勻後分數次倒入麪糊裏，每一次都要刮拌均勻後再倒入下一次

• 4、直到全部拌勻，這個過程不是想象的那麼難哦很好弄的

• 5、蛋清裏滴入幾滴白醋，糖粉分3次放入，電動打蛋器攪打至略帶彎勾時蛋白打發好了

• 6、此時烤箱預熱160度將1/3蛋白放入蛋黃麪糊中翻拌均勻，再放入1/3蛋白放入蛋黃麪糊中翻拌均勻，

• 7、最後全部倒回蛋白中繼續翻拌均勻

• 8、翻拌好的蛋糕糊距離烤盤20釐米處倒入磨平，輕震幾下，震出氣泡

• 9、放入預熱好的烤箱中，將烤箱温度調至150度，中層18分鐘，後期注意觀察，隨時調整温度或者加蓋錫紙防止烤糊

• 10、時間到後取出烤盤，輕震幾下

• 11、然後放置2分鐘左右將蛋糕取出烘烤的面朝下倒扣在油紙上，上面再虛蓋一張油紙

• 12、淡奶油200g加入糖粉20g電動打蛋器打發涼透的蛋糕體再翻面到另一張油紙上，烘烤的面朝上將打發的淡奶油抹到涼透的蛋糕體上，靠近自己的一頭抹得要多一些，距離自己遠的那頭留出2-3釐米不抹，整個抹面是一頭多一頭少傾斜的藉助擀麪杖將蛋糕捲起，放入冰箱定型，30-60分鐘即可。

• 13、做好的蛋糕卷

• 14、春天的色彩

• 15、開吃吧