雙色海綿蛋糕怎麼做-雙色海綿蛋糕的做法

“為蛋糕調色，為心情調色【雙色海綿蛋糕】
話説開始做蛋糕，總是那樣一開始就收不了手了！，剛好兩個侄女過來了，一個接着一個的做吧。前邊用色素做了一個彩繪，這個用紅曲粉，做個夢幻樣的蛋糕吧。
還是做海綿，比較方便也比較快呢。
吃習慣純色的蛋糕，換個彩色的，心情也特別好呢，特別是紅色，讓人暖暖的。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

雙色海綿蛋糕的做法步驟

• 1、材料圖。

• 2、取一個較大的盆，倒上約50度的水，坐上一個稍小的盆，將雞蛋打入，加上白糖。

• 3、電動打蛋器高速打三分鐘，這個狀態，停下休息一會兒。

• 4、再次啟動打蛋器，約四至五分鐘，蛋糊已經打發，抬起打蛋哭器，滴下蛋糊，紋路不會很快消失。

• 5、麪粉過篩，入盆。

• 6、橡皮刀，用翻拌法拌均勻，這個動作重複100次以上。

• 7、奶和油充分拌均勻。

• 8、取打好的蛋糊小時，將奶油及糊拌均勻。

• 9、將這部分糊倒回大盆中去，翻拌法拌均勻，這樣加油和奶，不容易消泡。

• 10、充分拌均勻的糊糊看起來很細膩。

• 11、準備好紅曲粉。

• 12、將蛋糊分出來三分之一，加入紅曲粉。

• 13、切拌法拌均勻。

• 14、準備好模具，先倒上原色糊，再淋上彩色糊。重複兩次。

• 15、用刮刀稍稍拌一下。

• 16、烤想提前預熱180度，蛋糕放中層，約30分鐘。中間蛋糕會出現一個長高回落的過程。

• 17、出爐倒扣放涼。

• 18、脱膜切件即可。

小竅門

烤箱各有不同，温度只做參考。
海綿蛋糕全蛋打發，需要坐温水。
全程用翻拌法拌麪糊，不可劃圈。