豆漿麥片面包怎麼做-豆漿麥片面包的做法

“新換了一台九陽料理機，所以用它做了豆漿，雖然不是全自動豆漿機，不過總是比我之前的那個好用了很多，週末兩人吵架，雖然很生氣，真的很生氣，但還是做了豆漿油條喂那隻討厭原豬。
剩下的豆漿做了這款小面包。
方子來自孟老師100道麪包。
湯種：豆漿50克，麥片15克，高粉1小勺
麪糰：高粉210克，豆漿110克，白砂糖20克，酵母3克，鹽1/4小匙，植物油20克，葡萄乾適量”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆漿麥片面包的做法步驟

• 1、湯種做法：湯種中的所有材料混合均勻

• 2、微波爐高火30秒，取出攪拌均勻，再高火20秒取出攪拌，最後再高火20秒成糊狀，放冷後入冰箱冷藏60分鐘

• 3、將冷藏後的湯種和麪團中除葡萄乾外的所有材料倒入麪包機

• 4、攪拌至完成階段，蓋上面包機蓋子進行基本發酵

• 5、基本發酵完成的麪糰

• 6、取出麪糰進行排氣滾圓，蓋上保鮮膜中間鬆馳15分鐘

• 7、把鬆弛好的麪糰擀成長方形，葡萄乾均勻地鋪在麪糰上

• 8、從一端把麪糰捲起來，先從中間切成兩段

• 9、再進行平均分割

• 10、分割好的麪糰按照吐司的整形方法捲起來，注意不要把葡萄乾露出來

• 11、放入鋪了油布的圓模，入烤箱進行二次發酵

• 12、二次發酵完成後，麪糰表面先刷一層全蛋液，再撒上麥片

• 13、烤箱倒數第二層，180度25分鐘左右（如果表面上色淺，可以烤到最後幾分鐘後把烤盤移到中層）温度根據自家烤箱進行調節