蔓越莓褐麥土司怎麼做-蔓越莓褐麥土司的做法

“土司好吃，就是製作耗時時間長，但不用過多的整形，因為它有土司盒的約束。土司中也可以添加你喜歡的乾果和粗糧，吃起來口味變化多樣，營養多多。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蔓越莓褐麥土司的做法步驟

• 1、中種麪糰的原料：麪包粉、褐麥粉和耐高糖酵母粉。

• 2、將麪包粉和褐麥粉混合，耐高糖酵母與清水混合，將酵母水倒入麪粉中攪拌均勻，放冰箱冷藏室發酵10個小時左右。

• 3、主麪糰的原料：中種麪糰、麪包粉、白糖、黃油、雞蛋、鹽、蔓越莓、椰蓉。

• 4、將中種麪糰、雞蛋、白糖、麪包粉加入麪包桶中，啟動揉麪程序。

• 5、麪糰成團時，加入鹽水（我用了一點水將鹽融化），繼續揉麪程序。

• 6、麪糰出現筋性，能拉出薄膜但一扯就破的時候，加入黃油，繼續揉麪程序。

• 7、麪糰可以拉出薄膜，即使被扯破，也是有着光滑的邊緣即可從麪包桶中取出，整理成圓形，放盆中蓋上保鮮膜發酵。

• 8、麪糰差不多發酵至2倍大時，麪糰中充滿着空氣時，麪糰發酵完成。

• 9、將麪糰移到面板上，充分排氣並分割成三等份，整理成圓形後，蓋上保鮮膜靜置15分鐘。

• 10、15分鐘後，取出一個小麪糰，擀成長方形，均勻地撒上椰蓉。

• 11、再撒上蔓越莓。

• 12、從上往下輕輕地捲起來。

• 13、放到土司模具裏，蓋上模具蓋，放入烤箱用發酵檔。當面包坯發到模具的八分滿時，取出模具，烤箱預熱上火180度下火170度，預熱完成將模具放入烤箱，烤制40分鐘後，取出晾涼即可。

• 14、成品。

小竅門

1、麪粉的吸水性不同，要根據麪粉的特性添加液體的量。
2、在撒椰蓉和蔓越莓之前，也可以麪皮上抹少許水，以提高椰蓉與麪包的粘合性。
3、各家的烤箱温度不同，要根據烤箱脾性設置烘烤温度。