蛋黃蓮蓉酥怎麼做-蛋黃蓮蓉酥的做法

“不知不覺又到了週末，雖然每天宅在家不少做菜，有時候也拿起我那傻瓜機，記錄下每個精彩的瞬間，可每次坐在電腦前又發覺腦子空空的提不起勁。
  生活太安逸其實不是什麼好事，會把一個人磨礪得沒有稜角，沒有激情，會把一個人變得越來越懶散。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蛋黃蓮蓉酥的做法步驟

• 1、1、麪糰材料：低筋麪粉190克、黃油90克、細砂糖30克、全蛋30克、鹽1克；2、蓮蓉320克、鹹蛋黃4個；3、塗抹表面用蛋黃液適量。

• 2、黃油軟化，加入細砂糖、鹽。

• 3、用打蛋器先慢後快，打至奶白色。

• 4、分次加入全蛋並充分攪打均勻。

• 5、加入低筋麪粉。

• 6、拌至沒有顆粒狀即可，不要過度攪拌，避免麪糰出筋。

• 7、麪糰、蓮蓉各分成四等份。

• 8、蓮蓉用拇指壓出窩，包入鴨蛋黃。

• 9、再將麪糰壓平，蓮蓉包入其中。

• 10、搓成圓形。

• 11、置於掌心之間，搓成橢圓形。

• 12、刷上蛋黃液。

• 13、用牙籤劃出菠蘿格。

• 14、上全下半。烤箱預熱150度，約烤30分鐘。

• 15、烤好出爐。

小竅門

1、和麪時應避免過分攪拌，拌勻即成。
2、蓮蓉最好選用紅蓮蓉，這樣做出來的成品，層次更分明。
3、不要做得太大個，否則吃完半個就覺得有點撐了。