菠蘿夾心餅乾怎麼做-菠蘿夾心餅乾的做法

“今天買了個菠蘿，口感偏酸，直接吃估計牙齒會受不了。於是做成了菠蘿餡，接着就有個這款菠蘿夾心餅乾。外表酥脆，內裏酸甜，很清新的感覺。酸甜的味道中和了黃油的油膩感，老公竟然沒有吃出內餡是什麼水果。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

菠蘿夾心餅乾的做法步驟

• 1、製作餡料：菠蘿剁碎，瓤切得碎些，中間硬芯切得粗些。用紗布過濾擠出多餘的水分。

• 2、將擠幹水份的菠蘿放入平底鍋。菠蘿汁加點糖直接可以喝了。

• 3、放入30克白砂糖，中火翻炒均勻。

• 4、放入40克麥芽糖，翻炒均勻。

• 5、加入適量自制的栗子泥（可以不加）。

• 6、炒幹水分，抱成團即可。

• 7、成品很粘手，用保鮮袋隔着搓成圓球。

• 8、製作麪皮：55克黃油加入20克糖粉打發，再分次加入20克雞蛋，打成蓬鬆狀態。

• 9、先將80克低粉，25克奶粉，少許鹽混合。再將混合粉類過篩到黃油中。

• 10、混合成麪糰。

• 11、將麪糰滾成長條，切成劑子，滾圓。隔保鮮袋壓扁，包入一個餡料，收口。

• 12、用手掌根部將包好餡料的面胚壓扁。

• 13、烤箱中層185度20分鐘。