棉花糖淋醬夾心餅乾怎麼做-棉花糖淋醬夾心餅乾的做法

“接觸烘焙前，每次去超市，我都會買上一堆的餅乾，蘇打餅乾，夾心餅乾，曲奇餅乾，威化餅乾等等。有時候來幾片就着牛奶做早餐，有時候是下午茶的小點心。慢慢發現市面上常見的餅乾添加了各種化學添加劑，色素，人工奶油等，多吃並不健康。隨着家庭烘焙逐漸走入尋常百姓家，於是開始自己動手學做烘焙。相比麪包，戚風蛋糕的時間久難度大，油脂高，餅乾的製作時間短，容易操作，失敗率低，營養豐富，便於攜帶，很適合給寶寶當小零食。關鍵不含化學添加劑，可以吃得安心，吃得健康！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

棉花糖淋醬夾心餅乾的做法步驟

• 1、低筋麪粉，速溶咖啡粉，泡打粉分別稱出來

• 2、麪粉，咖啡粉，泡打粉混合過篩

• 3、黃油軟化後，加入紅糖、麥芽糖，打發至蓬鬆

• 4、分兩次倒入全蛋液，加一次後充分打發後再加下一次

• 5、打發到濃稠細膩狀

• 6、低筋麪粉倒入打發好的黃油裏

• 7、把麪粉和黃油糊充分混合成麪糰，室温下靜置30分鐘以上（不建議放冰箱冷藏）

• 8、把麪糰平均分成24個小劑子

• 9、用50克月餅模具的花片把所有面團壓出花紋，靜置10分鐘，同時預熱烤箱150度

• 10、烤箱150度烘烤18分鐘，出爐後放涼

• 11、等待餅乾放涼的時候準備巧克力醬，10克巧克力裝入裱花袋隔水融化，用之前一直泡熱水裏，用的時候在裱花袋上剪個小口子

• 12、餅乾花紋面朝下，放上棉花糖

• 13、160度，6分鐘烤到棉花糖輕微開裂，顏色微微發黃取出烤盤，每個棉花糖上面淋上巧克力醬

• 14、趁熱把另外一塊餅乾花紋朝上，蓋在淋了巧克力醬的另一半餅乾上

• 15、好吃又看好的棉花糖淋醬餅乾

小竅門

1.做餅乾的麪糰建議室温下靜置，不要冷藏
2.淋醬巧克力用濃稠一點的，不用的時候記得泡温水裏
3.餅乾相對來説還是比較容易上火的，給小朋友吃的話要多喝水