夾心蘇打餅乾的做法 【檸檬奶油霜夾心蘇打餅乾】喚醒你的味覺 夾心蘇打餅乾怎麼做

“做的越多越發現就一個餅乾也深不可測，單拿出一款蘇打餅乾就能變換出N多花樣。加入不同的食材就有不同的風味，這次加入了檸檬奶油霜夾心的蘇打餅乾，讓普通的蘇打餅乾也變得具有了強烈的召喚力，清新的檸檬風味讓更多人由路轉粉。吃上一塊兒，濃縮檸檬香氣的蘇打餅乾，幸福感也漸漸滋生蔓延。大概好多人都吃過蘇打3+2餅乾，其中檸檬風味的就和這款不相上下，味道十分相似。做起來的話雖然要分兩次進行，但也並不複雜，在做夾心時注意控制含水量即可。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

夾心蘇打餅乾的做法步驟

• 1、備齊所需食材；低筋麪粉過篩，加入鹽，小蘇打，橄欖油拌勻；

• 2、再加入牛奶拌和成麪糰；

• 3、用擀麪杖將其擀成薄片；

• 4、裁切整齊，再切成均等的小塊兒整齊碼放在烤盤上，用叉子在表面均勻的叉上小孔；

• 5、烤箱温度165度，時間13分鐘，預熱後放入烤盤，烤好後取出放涼待用；

• 6、用刨絲器將檸檬表皮刨成碎屑l;

• 7、細砂糖與水混合，倒入小鍋內，加熱至細砂糖全部融化（或用微波爐加熱也可以）

• 8、蛋黃液倒入打蛋盆內，用電動打蛋器低速攪打均勻；

• 9、邊攪打，邊倒入糖漿，直至攪打至濃稠；待温度恢復常温後，加入黃油，攪打至顏色變淺，再拌入檸檬皮屑，打好的奶油霜裝入裱花袋中；

• 10、剪一個小口，擠在餅乾背面，兩片餅乾壓和。

小竅門

1、做這款餅乾時，沒有橄欖油也可以用其他油代替，黃油或無味的色拉油都可以，不建議用花生油，葵花油等；
2、做蘇打餅乾一定要擀的薄，厚度約0.2cm左右即可；
3、做檸檬奶油霜最重要的是含水量要恰到好處，水分多了，餡兒會軟，達不到最佳口感，也不易成型，所以在融化砂糖時，水量要嚴格控制，不可多；
4、熱天裏黃油軟化過度，打發黃油時可以坐冰打發，最直接的方法就是在盆底放置幾個冰袋用來降低温度，冰袋一般在網上買黃油或淡奶油都會送，一併收集起來，就能派上用場；
5、做好的檸檬奶油霜如果一次用不完，可以蓋上保鮮膜放冰箱裏冷凍，下次可以接着用。