少油菠蘿酥的做法 清甜可口~少油菠蘿酥 少油菠蘿酥怎麼做

“小長假尋思着自己搗鼓點什麼東西吃~天氣如此好，做個點心在陽台上曬太陽多愜意~~廚藝小白要挑戰越來越難的東東！這個菠蘿酥，其實菠蘿真心成了點綴，用的油比較少，外皮焦脆內裏酥鬆，可能也是因為是少油版，所以其實並沒有酥得太開花，但是味道木有折扣~~喜歡的童鞋試試吧！”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

少油菠蘿酥的做法步驟

• 1、麪粉，油，砂糖，加用水化開的酵母，一起揉成光滑的麪糰

• 2、靜置温暖處發酵至兩倍大

• 3、菠蘿洗淨用鹽水泡着

• 4、玉米澱粉與室温軟化的黃油以及鹽混合成團，做成油酥團

• 5、麪糰發酵好後揉搓排氣，之後將麪糰擀成餅，包住油酥團

• 6、包好之後收好口，用擀麪杖擀成餅狀

• 7、像這樣摺疊起來

• 8、再摺疊，再重複上兩步“疊被子”重複個四五次，越多次越有利於面的融合

• 9、疊好之後放置醒20分鐘左右

• 10、將醒好的面擀成長方形，用刀切出一個一個3cm左右的正方形，然後像這樣劃開口子，刷上一層蛋液

• 11、將劃開那一側翻過來，將未劃開那一側通過那個口子翻過去，再刷上一層蛋液

• 12、中心按上一小塊兒菠蘿，或者是自己喜愛的果醬，撒上芝麻做點綴。期間烤箱200°預熱。然後放入烤箱200°烤制20分鐘，我放在中層，好上色，好了之後又180°一下，接着用180°烘烤了3分鐘左右出爐的~先做的四個試驗一下

• 13、成品圖~~酥的味道是甜甜的但是又有點鹹味兒，有黃油的香，中間的菠蘿清甜可口，外層又很脆~趁熱吃吧！

• 14、配上了自家釀的米酒，切入菠蘿丁做成的菠蘿酒釀~下午茶也好，早餐也好，隨心隨喜！小長假快樂大家~~