海鮮披薩的做法薄脆至尊海鮮披薩海鮮披薩怎麼做

烘焙
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“自從上個月買了烤箱，就一直特別特別想做一個披薩，原諒我對披薩有種莫名的喜愛吧。但是説實話，今天第一次嘗試做這款薄脆至尊海鮮披薩，雖然賣相不如外面的精緻，但是不管從揉麪、發酵，還是準備材料和最後的烤制，都是自己一個人精心的製作。最後的味道自然是相當美味啦~~（説實話，揉麪真的好累啊，我一點經驗都沒有，還好最後很成功。）”

食材明細

主料

高筋麪粉 （90克）
低筋麪粉 （60克）
温水（90克）
玉米油 （8g）
酵母（1∕2小勺）
糖（一小勺）

輔料

馬蘇裏拉奶酪 （160克）
蝦仁（適量）
玉米粒 （適量）
豌豆（適量）
青椒（適量）
香腸（適量）

配料

亨氏番茄醬 （適量）
鹽（1∕4小勺）

鹹鮮（口味）
烤（工藝）
數小時（耗時）
簡單（難度）

海鮮披薩的做法步驟

1、準備餅皮：首先把高粉和低粉混合，加入糖、鹽混合。加入温水融化好的酵母。
2、分次加入餘下的温水，不斷地攪拌成面絮。
3、用手揉成團後，就可以放在案板上，大約揉5分鐘，麪糰光滑後即可加入玉米油接着揉。如果想要勁道一些，可以把麪糰進行多次摔打。
4、揉制面團光滑後，即可放盆裏蓋上保鮮膜進行第一次發酵。現在這個温度，我用了大約1個小時便發酵好了。
5、這是發酵好的麪糰，會有股酒香味，手指沾麪粉插進去，拔出來後洞洞不會縮，手指輕按，麪糰上凹陷的小坑會慢慢恢復原狀，麪糰內部組織的孔洞比較小，均勻細密。再次揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜，中間發酵15分鐘。
6、發酵好後直接分割成兩個麪糰，把麪糰擀成中間薄四周厚的圓餅，放在塗了油的9寸披薩盤中。
7、進行最後一次發酵，可以放在烤箱裏面，温度38度左右，時間30分鐘。
8、用叉子在上面叉一些小孔。
9、準備餡料，蝦仁用料酒、黑胡椒、鹽，醃製半小時。
10、塗上一層蕃茄醬或披薩醬，並撒上一層馬蘇裏拉奶酪。
11、在餅皮周圍鋪上一層香腸小圓片。
12、再鋪上一圈醃製好的蝦仁。
13、在中間撒上玉米粒、豌豆和青椒丁。
14、再撒上一層馬蘇裏拉奶酪。
15、放入預熱220度的烤箱內。温度根據自家烤箱調節。
16、烤15分鐘後取出，再放上剩餘的馬蘇裏拉奶酪烤5分鐘。總共時間20分鐘即可出爐。
17、我已經迫不及待要嘗一塊了，好激動啊。
18、看我的拉絲好長，這個披薩放了160克的馬蘇裏拉奶酪。
19、薄薄脆脆的餅底，配上鮮美可口的餡料，咬上一口那絕對是幸福的滋味。