培根海鮮披薩的做法平底鍋版培根海鮮披薩培根海鮮披薩怎麼做

烘焙
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“最近好多同事問我披薩的做法，當聽到需要用烤箱時紛紛做罷，畢竟為了做幾次披薩買回一個烤箱是需要好好考慮的事情。想了一下，所謂披薩和我們的餡餅都是由面和餡組成的，只不過披薩餡在外面，餡餅的餡在裏面，既然平底鍋能夠烙餡餅，應該也可以做一個披薩吧。試了一下，效果不錯，除了表面的芝士沒有被烤得焦黃之外，其他方面都不差太多，至少要比小店裏十幾二十幾元的披薩好吃得多，因為我們自己動手一定是材料新鮮，餡料多多。”

食材明細

主料

高粉（125克）
鹽（1克）
糖（15克）
酵母（2克）
黃油（15克）
雞蛋（25克）
水（50克）

輔料

洋葱（半個）
青椒紅椒 （適量）
培根（適量）
蝦仁（8只）
魷魚（半片）
馬蘇裏拉奶酪 （適量）

配料

洋葱（半個）
西紅柿 （1個）
披薩草 （適量）
黑胡椒碎 （適量）
鹽（適量）

鹹鮮（口味）
烤（工藝）
一小時（耗時）
簡單（難度）

培根海鮮披薩的做法步驟

1、將高粉125克鹽1克糖15克酵母2克雞蛋25克水50克混合，揉成一個光滑的麪糰。
2、加入黃油，繼續揉麪，揉至麪糰可以拉出薄膜，放到温暖的地方發酵。
3、等待麪糰發酵的時間可以先製作披薩醬，將半個洋葱切碎。
4、將西紅柿切碎。
5、鍋內放橄欖油，放入洋葱煸炒。
6、洋葱炒出香味後放入西紅柿繼續炒。（做披薩醬需要炒去洋葱和西紅柿中的大量水分，所以這一步炒的時間要長些）
7、炒到濃稠放入適量鹽和披薩草、黑胡椒碎，做成披薩醬。
8、麪糰發至用手指沾麪粉在表面戳一個洞，洞口不回縮的程度後取出。
9、將麪糰放在案板上用手擠壓，排出氣體。
10、將麪糰揉好後團成圓形鬆弛20分鐘，鬆弛好的麪糰比較容易塑形，不會回縮。
11、在鬆弛麪糰的時候準備餡料。將另半個洋葱切絲，青椒紅椒切絲，放少許鹽醃出多餘水分
12、將魷魚切十字花刀，和蝦仁一起用開水焯一下，撈出控幹水分，加入少量鹽和胡椒粉醃一下。（由於平底鍋不像烤箱那樣可以上下加熱，上面的餡料會熟得慢，所以魷魚和蝦仁可以多焯一會，焯至8分熟）
13、將馬蘇裏拉奶酪擦成絲。
14、將培根切成小片，放在平底鍋中煎熟。
15、把鬆弛好的麪糰擀成圓形的麪餅。薄厚自行掌握。
16、用刷子在平底鍋上刷上薄薄一層油，將擀好的麪餅放入鍋中，用手壓成邊緣厚，中間薄的披薩餅底，用叉子在上面扎些小洞，防止瓶坯鼓起。
17、將平底鍋小火加熱，用烙餅的方法做餅坯，注意控制火候。
18、麪餅底部稍稍變硬，顏色微黃的時候翻過去烙另一面，也就是餅面。（餅底過會還要繼續烙，所以餅底不用烙太長時間，能定住型就可以了，餅面可以多烙一會）
19、關火，將烙好的餅坯翻過來，餅面朝上。
20、在餅坯上塗上做好的披薩醬，用量自己掌握。
21、在披薩醬上撒上少許奶酪絲。
22、依次擺上培根、蔬菜、海鮮。
23、撒上一層馬蘇裏拉奶酪絲。
24、將平底鍋蓋上蓋子，小火加熱10-15分鐘，奶酪融化後就做好了。