你會愛上的美味 天使之鈴可露麗怎麼做-天使之鈴可露麗的做法 天使之鈴·可露麗

“來自於法國波爾多地區的傳統點心—可露麗，起源於16世紀波爾多地區的修道院，因其外形如修道院的大鐘，天使之鈴的美稱由此而來。

可露麗的外表輕巧可愛，烘烤成焦糖色的脆殼瀰漫着濃郁的香草與朗姆酒香，蓬鬆濕潤的內餡有着均勻的蜂窩狀孔洞，一口咬下去脆香的外殼夾雜着綿軟的內陷，那是欲罷不能的一場味覺體驗，每次烤好，時常沒等晾涼就會被吃掉好幾個。

美味的東西，要一起分享，閒暇的時候，烤上幾個，配以咖啡，也是很愜意哦~”

食材明細

• 香草 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 普通 （難度）

天使之鈴可露麗的做法步驟

• 1、將牛奶加熱至有温度即可，無需煮開，加入香草精攪拌均勻。另取容器將全蛋，蛋黃，砂糖混合，攪拌均勻。

• 2、在蛋糊裏篩入過篩的低筋麪粉，攪拌均勻。

• 3、加入融化好的黃油，再次攪拌均勻。

• 4、分幾次將牛奶倒入3中，攪拌均勻，再滴入朗姆酒，混合均勻。

• 5、麪糊覆蓋保鮮膜或者錫紙放入冰箱冷藏24-48小時。

• 6、冷藏好的麪糊取出倒入模具八分滿。

• 7、烤箱預熱180度，上下火，中層。烘烤15鍾後，調至165度烘烤1小時。

• 8、烤好之後立刻倒扣在晾網上，冷卻。

• 9、切面圖來一張

• 10、脆脆的外殼，濕潤綿軟的內餡，夾雜着濃郁的朗姆酒香，是不是看着就很美味？

• 11、趁温熱的時候吃和冷卻之後吃的口感層次有所不同，就有待你們細細品味啦。温熱的時候吃，伴隨着一口咬下去的咔嚓聲，內心無比幸福與滿足。

小竅門

1、好的材料，才會有好的味道。因此，香草精我選用了進口沒有添加劑的，純香草莢提煉。
2、在烘烤的時候，看見面糊高出模具就要拿出來輕敲幾次，使其回落，這樣烤好之後不容易出現頂部發白現象，也就是業內所説的白頭翁。
3、傳統的可露麗是用銅模烤制，成品效果最好，但因其造價高且並未普及。某天發現這款重碳鋼材質的不粘模具也可以烤出成功的可露麗。多多嘗試吧。