天使之愛如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

蛋 ：8顆
塔塔粉 ：2.5公克
鹽 ：2.5公克
細砂糖 ：190公克
低筋麪粉 ：95公克
植物性鮮奶油 ：240公克
櫻桃 ：適量

輔料

具體步驟

1. 將蛋白與蛋黃分開來，僅使用蛋白部份。

2. 蛋白加塔塔粉以螺旋打蛋器打至細泡加入2/3的糖、鹽拌打至糖溶解，大約看不出有蛋液部份時。

3. 再把剩下1/3的糖加入拌打至濕性發泡即可。

4. 低筋麪粉過篩後倒入打發蛋白中，用刮刀輕輕拌勻，將面煳面煳加到7～8分滿，表面抹平。放入烤箱預熱，以上火205℃、下火 120℃約烤25分鐘。

5. 將鮮奶油置鋼盆內用電動打蛋器使用中速打至硬性發泡。

6. 蛋糕從烤箱拿出後先帶模倒扣在涼架上，待冷卻後脱模，記得底部要朝上，再以抹刀均勻抹上鮮奶油，不均勻之處可使用塑膠片或塑膠名片整型。

7. 最後放上櫻桃裝飾周圍，以擠花做點綴即可。