怎麼做湯之馬鈴薯冷湯

怎麼做湯，很多人以為做湯很簡單，就是把菜放到鍋裏面一起煮，其實並不是這樣的。很多食材需要精心的處理才會到達食材最本身的味道，現在超市裏也有很多材料，為了湯更好喝的一些便捷調味料。但是小編今天要教大家一些不用特殊調味料也能做出很好喝的湯。

怎麼做湯之馬鈴薯冷湯

一、簡介

這個湯是法式濃湯，可冷食也可熱食，通常較多冷食。寒冬的話也可熱食(但注意鮮奶油最好 不要加熱或只加熱少許時間，以免油水分離)馬鈴薯和蒜苗/葱的味道相得益彰，加入鮮奶油讓口感和味道更飽滿，是一道非常好喝的湯。材料土豆(馬鈴薯)，蒜苗大葱洋葱(這3個材料其實都可以作這個湯，味道都不錯，任選，小葱，黃油，雞湯(雞粉、濃湯寶都可)，鮮奶油，鹽，胡椒(隨意)

二、做法

1、土豆切小丁

2、蒜苗or大葱or洋葱，切小段.(用蒜苗/大葱的請選擇葱白部分，我們不要綠色的部分。用洋葱的請儘量選擇白色的洋葱)

3、取一個乾淨的小湯鍋，加熱鍋子，放入黃油一塊，讓它融解。

4、加入蒜苗or大葱or洋葱段，把葱段炒香，但不要成棕色

5、加入土豆丁攪拌均勻，

6、加入雞湯or蔬菜湯，和鹽。湯沒過食材就可以了。(如果你使用的是濃湯寶，請加入濃湯寶一塊和清水，就不用再加鹽了)

7、大火燒開，至沸騰

8、沸騰後轉小火，繼續加熱40多分鐘，不要蓋蓋子。(因為是土豆所以需要過一陣子就用湯勺攪拌下，以免粘鍋)

9、經過40多分鐘的加熱，土豆已經變得很軟，湯已經濃稠了

10、關火，把湯轉到攪拌器裏，攪拌均勻，放涼備用。(這裏需要進行多次攪拌使湯變得細膩口感更好)

11、青葱剪成小粒用清水泡下

12、鮮奶油適量(最好用動物性鮮奶油)

13、將放涼的濃湯和鮮奶油混合均勻，如果你喜歡可以加少許胡椒調味，我比較喜歡啦。大家看看多麼濃稠細膩，跟綢緞一樣

14、裝盤的時候可以用適量鮮奶油作裝飾，撒上青葱就完成了。(方法是：用筷子蘸少許鮮奶油點在濃湯上，然後用牙籤劃出形狀就可以了)小訣竅如果你買不到蒜苗，請放心你完全可以用大葱和洋葱代替，我甚至比較喜歡大葱做的，雖然製作的時候味道一般，但整個完成味道非常的贊。 我比較喜歡放入胡椒進行調味，因為我不是很喜歡非常濃的奶味。如果你沒有動物性鮮奶油的話，再選用植物性鮮奶油的時候，請注意它是否加入糖了，如果有請酌量使用以免過甜。不過甜口味更適合小朋友食用哦~~

今天的這個菜譜是一個西餐菜譜，我們經常在家裏做的湯都是中餐，也可以多學些西餐菜譜，偶爾的換一換口味吃，怎麼做湯，你學會了嗎，馬鈴薯冷湯做法不是很難，學起來，吃起來，讓家裏人嘗一嘗，可以搭配一些西餐主食，意大利麪之類的在一起吃。