青蒜馬鈴薯冷湯如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

馬鈴薯 ：200
紅洋葱 ：1個
青蒜 ：2根
無鹽黃油 ：100
雞高湯 ：1升
雞蛋 ：6顆
鮮奶油 ：240ml
香酥麪包丁 ：4大匙
特級初榨橄欖油 ：1大匙

輔料

具體步驟

1. 黃油放入鍋中融化

2. 放入切成絲的洋葱，進行翻炒，炒至大約5分鐘，洋葱變軟但沒有變色即可

3. 青蒜切成末，放入鍋中進行翻炒，炒至大概10分鐘，等洋葱和青蒜都軟透即可

4. 馬鈴薯切成小塊兒放入鍋中，加入雞高湯，大火燒開，轉小火煮至30分鐘即可

5. 煮好的湯用手持攪拌機攪碎，製作好的湯用網篩過篩，得到更細滑的湯，放涼備用

6. 製作好的湯裏放入適量黑胡椒，放入鮮奶油攪拌均勻即可食用

烹飪技巧

這道湯喝的時候要搭配雞蛋，還有面包丁。雞蛋放入煮沸的水中，煮3分鐘撈出來放在冰水中冰涼，剝皮。麪包丁可以用自制的吐司切成小丁，烤箱180度，烤酥，或者直接買現成的。因為湯本身熱量比較高，麪包丁建議用烤的，炸也可以，但是覺得烤的更好吃。喝的時候滴上幾滴特級初榨橄欖油。湯奶油味道濃郁，但卻一點兒不膩口，如果喜歡西餐的朋友，可以試試，製作很簡單TIPS:1.洋葱不要炒變色，只要變軟就可以了2.土豆切好之後放在冷水裏浸泡備用3.雞高湯不要用水代替，一定要用雞高湯，湯的味道才鮮美4.湯做好後，要用攪拌機把食材都攪碎，最後還要過篩，這樣湯口感才好，細膩5.麪包丁建議烤的，熱量更小，雞蛋不要煮火大了，我這個雞蛋是蒸的，所以火候大了6.這道湯是冷湯，所以放量喝。