酥菠蘿芝士蛋糕怎麼做-酥菠蘿芝士蛋糕的做法

“不能完全算輕乳酪蛋糕，它沒奶油，蛋也多而且不是隔水烤，但口感比一般的蛋糕要細膩得多，這是乳酪特有的味道，另外酥菠蘿烤完是脆脆甜甜的，特別好吃，跟口味略淡又鬆軟的蛋糕體有鮮明的對比。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酥菠蘿芝士蛋糕的做法步驟

• 1、酥菠蘿黃油25g,糖粉20g,低筋麪粉25g黃油和糖粉拌勻，再加入麪粉和成團冷凍備用

• 2、蛋糕奶油奶酪110g,黃油30g,砂糖15+30g,雞蛋4個,牛奶25g，低筋麪粉40g,蔓越梅10g(先用水泡好)奶油奶酪和黃油用打蛋器打勻至發白，打的時候逐步加入糖15克。

• 3、加入牛奶，攪勻，再倒入麪粉，攪勻，再加入蔓越梅

• 4、蛋白打至7成發，分三次加入糖30克。

• 5、混合蛋黃與蛋白。混的時候，先倒三分之一的蛋白進蛋黃裏，混勻了再倒餘下的，同時也要小心不能太用力把蛋白的泡泡壓碎。倒進6寸不沾的模具中，如果沾，可以先鋪入烘焙紙哦~，在桌上陣幾下，使裏面的氣泡跑出來。

• 6、將冰箱中的酥菠蘿拿出來，刨成細絲

• 7、均勻地鋪在蛋糕上面。入烤箱勒~160度30分鐘，我家的烤箱上火比較給力，所以後來又放在靠下面一格

• 8、出爐照，上面有一點裂開

• 9、扣在網上。酥菠蘿不是特別完美了。

• 10、切開