葉形香芋麪包怎麼做-葉形香芋麪包的做法

“被各種意外來臨的任務延誤的麪包。
天氣越來越冷，最後還是用了烤箱來發酵。否則，很難預料它會在什麼時候長到足夠大。
陰冷潮濕的天，只有廚房最温暖。
烤箱裏，橙黃的燈光，定時器嗒嗒的響。
一股温暖的味道飄來。
葉子，
長了又落，
落了又長。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

葉形香芋麪包的做法步驟

• 1、餡料：香芋66克，黃油10克，糖20克

• 2、香芋去皮蒸熟，

• 3、趁熱用叉子搗泥。

• 4、加入白糖和黃油，

• 5、拌勻，備用。

• 6、麪糰：高筋粉90克，糖13克，鹽1克，牛奶50克，乾酵母2克，黃油9克

• 7、將除黃油外的麪糰料倒入麪包機，啟動和麪程序。

• 8、攪拌成均勻面團，加入黃油，再次和麪。

• 9、攪拌至能拉出薄膜。

• 10、放入大碗，進行基礎發酵。

• 11、麪糰長大至兩倍。

• 12、排氣，分割成三等分，滾圓。鬆弛10分鐘。

• 13、擀成圓片，放入三分之一餡料。

• 14、包成三角形。

• 15、收口向下，放入烤盤，進行最後發酵。

• 16、麪糰長大至兩倍，表面篩上低筋粉，用刀片割出葉脈形狀。

• 17、放入烤箱，中層，上下火180度，烤約15分鐘左右。

• 18、表面金黃，出爐。

小竅門

餡料也可以放入鍋中炒勻，
割包時需用鋒利刀片，才能拉出漂亮刀口。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。