柚皮磅蛋糕的做法 柚皮磅蛋糕（附自制柚皮醬） 柚皮磅蛋糕怎麼做

“前幾天吃了個柚子，很甜，皮扔掉了怪可惜，正好看到有自制柚皮糖的方子，就想試試。誰知道最後成了柚皮醬。直接吃......算了，還是繼續加工成磅蛋糕吧。
味道不錯，可以媲美稻香村的“柚子布丁”。唯一的遺憾是沒有磅蛋糕的模具，臨時抓來了輕乳酪的模具。反正吃的是味道，顏值嘛......下次再説吧。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 普通 （難度）

柚皮磅蛋糕的做法步驟

• 1、黃油軟化後加糖，用電動打蛋器打發呈羽毛狀。

• 2、把雞蛋分次加入，每次都要打勻再加下一次，打至油水混合。篩入低粉，用刮刀拌勻。

• 3、加入柚皮醬拌勻。放入模具中。

• 4、烤箱預熱180℃，中層，上下火，烤45分鐘。取出後用毛刷蘸柚皮醬汁均勻刷在表面。

• 5、晾涼後脱模，放保鮮袋裏，冰箱冷藏一夜後食用。

• 6、切片食用。

• 7、附自制柚皮醬：柚子表皮用鹽搓一下，然後用鹽水泡一天。

• 8、把柚子皮的白瓤用刀刮乾淨，只留外皮，切絲，用水泡一會，去苦味。

• 9、柚皮絲撈出，放水中，加冰糖煮開後轉小火，煮至汁水變少，粘稠時，加蜂蜜，攪拌。倒在乾淨的玻璃瓶中，可以抹在吐司上吃或做成其他食物。

小竅門

糖量不用太多，因為柚皮醬中有糖，以免過甜。